商品詳細
神戸市内の燻製専門メーカーで長年勤務していた社長が独立して、美味しいお魚の燻製にこだわって日々生産しています。味付けは塩と砂糖のみで、酸化防止剤等の添加物は一切使用していません。
製造工程のこだわり
原料搬入から18時間かけてじっくりと解凍し、塩蔵・振り塩をして18時間寝かします。低温燻製でスモークハウスにて8時間燻し、冷風乾燥を16時間かけてから24時間かけて熟成させます。そしてパーシャル冷凍してから切り分け、真空梱包をしてから金深チェックなど検査をしてから冷凍で美味しさを保ったままお客様のもとへ届きます。
真っ赤なのはアスタキサンチンの赤色
このスモークサーモンの赤みは天然の赤みで、合成着色料を使用しておりません。 味も素材の味を楽しんでいただくため、砂糖と塩のみで、化学調味料を使用しておりません。
この商品生産者
オーシャンベスト 兵庫県神戸市